生鮮冷鏈物流運輸?shù)淖兏?
發(fā)布時間:2022-12-05 17:01:46
生鮮冷鏈物流運輸?shù)淖兏?/p>
我國是一個農(nóng)產(chǎn)品大國,在生鮮產(chǎn)品的運輸過程中,冷鏈物流起到的作用越來越突出。2018年我國冷鏈物流需求總量持續(xù)增長,冷鏈物流市場規(guī)模為2886億元,同比增長13.2%。整體而言,這是個充滿生機的市場,但就生鮮農(nóng)產(chǎn)品來說,其“走出去”面臨著諸多困難。
生鮮冷鏈“走出去”,
供應(yīng)鏈長及損耗率高為痛
1、運營成本高,利潤無限攤薄
目前,生鮮產(chǎn)品的流通渠道以多層次的產(chǎn)銷批發(fā)市場為主,效率低下。在生鮮產(chǎn)品采收后,供應(yīng)商從分散的農(nóng)戶收購,經(jīng)過多級批發(fā)市場到達銷地零售農(nóng)貿(mào)市場,最后到達消費者手中。在這一套流程中,冷鏈、倉儲等成本過高,比如在流通過程中,需要有冷藏車保鮮運輸;在中轉(zhuǎn)點,需要不同類型的冷庫保存。因此,我國生鮮供應(yīng)鏈冗長,層級多,加價多,導(dǎo)致原本的生鮮產(chǎn)品利潤被無限攤薄,甚至有可能是負利潤。
據(jù)了解,在流通渠道上,國外生鮮供應(yīng)鏈較簡潔,供應(yīng)商從大中型農(nóng)場或個體農(nóng)戶直采后負責(zé)分揀、預(yù)處理直接交與終端客戶。比如美國農(nóng)業(yè)合作社通過配送中心實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化,日本農(nóng)業(yè)協(xié)會統(tǒng)一收購化零為整,中央批發(fā)市場連接產(chǎn)銷兩端。
2、生鮮流通率不足,損耗率過高
我國生鮮產(chǎn)品流通呈現(xiàn)出大規(guī)模、長距離、反季節(jié)的特點,可以說,冷鏈?zhǔn)巧r食材流通市場的“血液”。但據(jù)中物聯(lián)冷鏈委的調(diào)研及估算數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)前我國總體冷鏈運輸率約為45.4%,其中果蔬冷藏運輸率為35%,與平均冷藏運輸率達90%以上的發(fā)達國家相比,還有很大的差距。果蔬冷藏運輸率的比例較低、多層次產(chǎn)銷導(dǎo)致其在流通中的損耗率遠遠高于肉類和水產(chǎn)品,高達15%,是歐美國家的2-3倍,也進一步大大提高了生鮮果蔬市場的成本。
總而言之,生鮮面臨著集散難、分揀難、倉儲難、冷鏈難等問題,但最主要的是如何更好地“走出去”的問題。
生鮮冷鏈“走出去”的痛,技術(shù)是基礎(chǔ)良方
生鮮果蔬“走出去”,如何最大限度地保鮮、降低損耗?生鮮果蔬等農(nóng)產(chǎn)品在低溫運輸及配送等物流環(huán)節(jié),溫度波動是引起食物品質(zhì)下降的主要原因之一。而在此過程中所使用的設(shè)備包括冷藏集裝箱、冷藏汽車等低溫運輸設(shè)備應(yīng)有良好的性能,在保持規(guī)定低溫的同時,更要保持穩(wěn)定的溫度和濕度。
在近幾天的物博會上,希迪智駕車輛工程總監(jiān)劉洲向大家介紹了一個殘酷的真相:在中國,除了果農(nóng),基本沒有多少人吃過真正自然成熟的水果。
“生鮮果蔬是活的,一直在進行呼吸作用,不像豬肉之類的只要凍住就好了,其氧化過程如果不能很好地控制,就會發(fā)生腐敗。因此,很多水果在五成熟時就被摘掉了,基本沒有九十成熟就采摘的,就是為了防止在運輸過程中產(chǎn)生腐敗,無法完整地運輸出來,五成熟后氧化成熟與九、十成熟采摘的水果口感天壤之別?!眲⒅奕缡墙忉?。
在現(xiàn)場,劉洲向大家發(fā)布了希迪智駕智慧多功能冷藏車產(chǎn)品——智鮮倉,“智鮮倉的目標(biāo)就是用技術(shù)將果蔬的采摘運輸期延長到八成熟,甚至于九十成熟,延長貨架期,讓中國消費者吃到真正自然成熟的果蔬,推動整個中國果蔬行業(yè)的冷鏈質(zhì)量。”
一般而言,傳統(tǒng)冷藏貨柜運輸車僅使用粗放的溫度控制技術(shù),而智鮮倉運用智能氣調(diào)、全倉負壓、精準(zhǔn)控溫、云端監(jiān)控等四大技術(shù)應(yīng)對目前冷鏈運輸市場的行業(yè)痛點。
1、技術(shù)加持,運輸損耗率低于5%
智能氣調(diào)是智鮮倉所運用的最大黑科技,“這是中國第一家將高端氣調(diào)技術(shù)應(yīng)用在了冷藏車的案例”,劉洲表示,要抑制呼吸作用,關(guān)鍵要控制外部的環(huán)境,讓水果進入一個休眠期。而外部環(huán)境最主要是氣體的成分,“我們與新疆農(nóng)科院進行了非常深入的合作,從那得到了大多數(shù)種水果進入休眠時的最佳氣體配置及溫度指標(biāo)。目前氣體控制得非常精準(zhǔn),溫度精度能控制在正負1度,當(dāng)水果裝車,我們都給它設(shè)定一個配置,讓它更快地進入休眠期?!?/p>
智鮮倉技術(shù)的加持,使得果蔬平均運輸損耗率低于5%。
2、三大終端可視系統(tǒng),營收增加10%-20%
其中,云端監(jiān)控也是一個值得一提的技術(shù),在傳統(tǒng)的冷藏貨柜運輸車上也能運用GPS進行遠程監(jiān)控。但希迪智駕將這個技術(shù)應(yīng)用到了極致,設(shè)計研發(fā)了手機APP、車載顯示單元及冷鏈管理云平臺三大終端可視系統(tǒng)。
其不僅可對位置、溫度、濕度、氣體濃度等30余種狀態(tài)信息,如控制冷藏箱的各項執(zhí)行參數(shù)和指標(biāo),當(dāng)車輛到達了某目的地,為了減少開箱時的水蒸氣,智鮮倉云端可遠程對箱內(nèi)水果進行預(yù)熱。其云控平臺還運用大數(shù)據(jù)分析,增加貨物運輸占比、不同區(qū)域銷售情況、司機空閑率、保鮮故障率等,及時調(diào)整銷售策略,優(yōu)化貨源配送,提高車輛運輸效率,營收增加10%-20%。
3、智能輔助駕駛技術(shù),“頭、掛、箱”智能重卡一體化布局
作為一家智能駕駛產(chǎn)品企業(yè),智鮮倉的布局是希迪智駕實現(xiàn)“頭、掛、箱”一體化產(chǎn)業(yè)布局在冷鏈?zhǔn)袌龅奶崆罢嘉?,也是落地智能駕駛的第一步。
因此,在整個“頭、掛、箱”一體化的智鮮倉上,還延續(xù)了智能駕駛公司的核心競爭力,具有一系列的輔助駕駛技術(shù)。
早在7月,希迪智駕便與三家物流公司簽訂了200臺智鮮倉意向購買訂單,還在新疆、湛江等地完成了多次市場價超百萬水果的智鮮倉儲藏運輸,將鮮杏在以往運輸形式下?lián)p耗達30%的數(shù)據(jù)降低到“零”損耗。據(jù)了解,這類水果價值量大、難以運輸、易腐敗,一般公司并不敢輕易運輸。
今年,中物聯(lián)冷鏈委秘書長秦玉鳴表示,冷鏈物流行業(yè)將向“五高”進階,即高監(jiān)管、高品質(zhì)、高管理、高技術(shù)裝備、高人才的“五高”時代。而希迪智駕作為行業(yè)首家以智能駕駛產(chǎn)品公司身份入局冷鏈箱的公司,天然帶有高技術(shù)、高人才的基因,技術(shù)也將進一步推動著行業(yè)邁入高監(jiān)管、高品質(zhì)、高管理的時代。
技術(shù)助力生鮮冷鏈運營模式的變革
在冷鏈上游,在采摘端,果蔬面臨搬運易損壞的問題;在收購端,由于市場及運輸?shù)牟淮_定性導(dǎo)致惡意壓價;在批發(fā)端,面臨著冷庫租用費用貴,市場的不確定性及水果的保鮮期較短的痛點……在多個環(huán)節(jié)下,各個層級互相壓價,其中價格水分較大,但很多供應(yīng)商都在賠錢 。
市場有推動,技術(shù)便有驅(qū)動。智鮮倉的出現(xiàn),有望改變傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的生產(chǎn)模式。如社區(qū)團購平臺采用先訂貨后采摘送貨的模式,平臺自控供應(yīng)鏈,可直接與產(chǎn)品基地聯(lián)系,由基地直接發(fā)貨至小區(qū)團長處,消費者進行自提。
在這種渠道模式下,要保障水果的品質(zhì),銷售端需要精準(zhǔn),運輸過程必須得保障質(zhì)量。希迪智駕CEO馬濰介紹,“這種模式下的水果口感必須要有保障,要把價錢賣出來,因為消費者買了第一次,便決定了下次是否再用同種渠道購買。在這個過程中,為了保障服務(wù),智鮮倉能夠把中間的環(huán)節(jié)全部跳開,直接把地里的東西直接送到你手里去,或者直接進入商家前置倉。這種完全可控的模式,我們等水果在農(nóng)產(chǎn)地成熟了再賣,避免了中間多個質(zhì)量不可控的環(huán)節(jié),不再在批發(fā)端收購砍價,也就跳出了惡性比價的環(huán)境?!?/p>
未來,這種高端冷鏈箱是否能帶給行業(yè)模式的轉(zhuǎn)變?未來生鮮冷鏈成本是否進一步壓縮?運輸損耗率是否再度降低?行業(yè)在迭代,我們有理由相信,這是一個最好的時代。
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